글루텐의 좋은 점과 나쁜 점
글루텐의 좋은 점과 나쁜 점 *글루텐*은 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질로 반죽에 탄력을 부여하고 부풀어오르는 데 도움을 줍니다. 대부분의 사람들에게 글루텐 섭취는 무해하며 심지어 식단에도 유익합니다. 그러나 *셀리악병*이 있거나 글루텐 민감증이 있는 사람들의 경우 글루텐은 해로울 수 있으며 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. *셀리악병*은 글루텐 섭취로 인해 소장이 손상되는 자가면역 질환입니다. 이러한 손상은 영양분의 흡수를 방해하고 설사, 복부 팽만감, 피로, 체중 감소 등 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 전 세계 인구의 1%가 셀리악병을 앓고 있는 것으로 추산되지만, 많은 경우 진단되지 않습니다. 글루텐의 좋은 면 일부 개인에게 부정적인 영향을 미치긴 하지만 *글루텐*은 이를 견딜 수..
[유익] 제사 차례 지방쓰는 법
제사와 차례를 지내는데 꼭 필요한 것이 지방이다. 지방은 신주를 모시고 있지 않은 집안에서 기제사나 차례 때 종이에 써서 모신 신위라고 한다. 제사를 지내는 대상이 부모님 조부모님이 아닌 이상에야 신주를 각 자손들 가정에 보관하지 않으니 지방을 써서 대신하는 것이다. 일반적으로 제사를 지내지 않은 집에서는 모를 수 있는 것이나, 알아두게되면 불교를 믿는 웃어르신들에게 가정교육을 잘 받은 바람직한 청년으로 각인될 수 있는 정보이다. (물론 각 집안마다 모시는 신위가 다르기 때문에 그때그때 모시는 신위에 따른 지방을 쓰는 법을 익혀야 하기 때문에 쉬운일은 아니다.) 이러한 한국전통의 제례문화 요소는 예로부터 유교사상을 바탕으로한 대한민국의 청년들이 지켜나가야할 문화유산임에는 틀림없다고 생각한다. 안타깝지만 ..